Receta fácil, rápida y económica de Sancocho de Pollo Entero en Instant Pot. (olla de presión)
Una deliciosa sopa es la opción perfecta para combatir el frío durante esta temporada de invierno. En nuestro hogar, preparamos esta receta al menos una vez a la semana. No solo es deliciosa, sino que también es reconfortante y una excelente idea para esos días en los que no nos sentimos bien y queremos algo fácil de cocinar con los leftovers de la semana.
Aquí te comparto esta receta que solo te llevará 30 minutos de preparación y 1.5 horas de cocción, lista para servir.
COSTO: Entre $14.00 a $17.00
Porciones: 6 a 8 platos
Tiempo de Preparación: 30 a 45 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo de Liberación Natural del Instant Pot: 25 minutos
Tiempo Total: Aproximadamente 1.5 horas
Ingredientes:
- Pollo entero de 4 a 5 libras
- 4 dientes de ajo
- 1/3 de cebolla
- 3 ramos de perejil
- Culantro
- Orégano
- 3 zanahorias
- 2 papas grandes
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de paprika
- 4 cucharaditas de aceite
- 4 tazas de caldo de pollo (caldo de pollo bouillon mezclado con agua, 1 cubito por cada taza)
Procedimiento:
- Enciende el Instant Pot y selecciona la función Saute.
- Mientras se calienta, pica la cebolla, el perejil, el culantro, el orégano y el ajo.
- Agrega una cucharadita de aceite a la mezcla y sofríe en el Instant Pot durante 2 minutos. Luego, retira y reserva en un bol.
- Pica las papas y zanahorias, y sofríelas en el Instant Pot en la función Saute durante 4 minutos. Luego, retira y coloca en un bol.
- Cancela la función Saute.
- Agrega dos cucharaditas de aceite, el pollo entero sazonado con la mezcla de sal, pimienta y paprika, y el sofrito de hierbas verdes al Instant Pot.
- Coloca el pollo en el centro del Instant Pot, añade las papas, zanahorias y vierte las 4 tazas de caldo de pollo.
- Cierra la tapa del Instant Pot asegurándote de que el ventilador esté cerrado.
- Selecciona la función Pressure Cook (olla de presión) en High (alto) durante 30 minutos para pollos enteros de 5 libras (o 6 minutos por cada libra de pollo).
- Deja la opción Keep Warm (mantener caliente) encendida y, al finalizar, espera de 20 a 25 minutos en esta opción para que el aire salga naturalmente.
- Cancela después de este tiempo y libera el aire restante antes de abrir la olla poco a poco.
- Retira el pollo, desmenúzalo y vuelve a colocarlo en la sopa sin los huesos, si así lo prefieres.
Notas Adicionales:
- Agregar ñame convierte esta sopa en un sancocho de gallina panameño.
- La receta funciona igual de bien con pollo fresco o congelado a la misma temperatura. Recuerda aproximadamente 6 minutos en Pressure Cook por cada libra de pollo.
- Verifica la temperatura interna del pollo, la recomendación es 165 grados F.
- Aprovecha el tiempo de cocción para preparar arroz, ensalada de vegetales, plátanos, o simplemente dejar los trastes limpios.
- Guarda unas dos porciones para consumir durante la semana, una sopa casera hecha a mano es perfecta para días congestionados o lluviosos.
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