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Galletas de Limón

Estas galletas de limón son suaves, deliciosas y llenas de sabor a limón fresco. Se preparan con ingredientes sencillos y puedes terminarlas con un glaseado de limón opcional. Perfectas para acompañar el café o té, para la merienda o simplemente cuando tengas antojo de algo dulce. 🍋🍪
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de refrigeración 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 14 galletas grandes
Calorías 215 kcal

Equipo

  • 2 Bowls para mezclar
  • 1 Batidora de mano o stand mixer  opcional (puedes hacerlo a mano también)
  • 1 Rallador de limón opcional
  • 1 Set de Tazas y cucharas medidoras
  • 1 Bandeja para hornear
  • 1 Papel parchment

Ingredientes
  

Galletas de Limón

  • 2 tazas (240 g) de harina de todo uso
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza (113 g )de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de ralladura de limón
  • ¾ taza (150 g )de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de limón opcional
  • 1 huevo grande

🍋 Glaseado de limón

  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones
 

  • Prepara los ingredientes secos:
  • En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. bien y reserva.
  • Mezcla el limón, el azúcar y la mantequilla:
  • Incorpora el jugo de limón, el extracto de limón, si lo estás utilizando, y el huevo. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
    Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubitos, y mezcla con una batidora de mano, stand mixer o incluso a mano.
  • Agrega los ingredientes líquidos
  • Incorpora el jugo de limón, el extracto de limón, si lo estás utilizando, y el huevo. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. No sobre mezcles la masa, porque queremos unas galletas suaves y deliciosas.
  • Refrigera la masa:
  • Cubre la masa y colócala en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno:
  • Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  • Después de los 30 minutos, saca la masa del refrigerador.
  • Forma las galletas:
  • Divide la masa en aproximadamente 14 porciones iguales, utilizando unas 2 cucharadas de masa por galleta. Forma bolitas y colócalas sobre una bandeja preparada con papel parchment. Aplástalas ligeramente con una cuchara.
    Deja espacio entre cada galleta porque se expandirán durante el horneado.
  • Hornea:
  • Hornea durante aproximadamente 10 minutos a 350°F (175°C). El tiempo puede variar según el tamaño de las galletas y la temperatura de tu horno. Las galletas más grandes pueden necesitar 2–3 minutos adicionales.
  • Deja enfriar
  • Una vez fuera del horno, déjalas reposar en la bandeja durante unos minutos y después pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  • Importante: No las dejes dentro del horno apagado para que se enfríen, ya que continuarán cocinándose con el calor residual y pueden quedar más secas o crujientes.
  • Prepara el glaseado:
  • En un bowl pequeño, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón, agregando el jugo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Una vez que las galletas estén completamente frías, agrega el glaseado por encima.