Como hacer galletas de limón fáciles, económicas y deliciosas 🍋
Las galletas son uno de nuestros snacks favoritos en mi casa. A todos nos encantan y, cuando hago una tanda, literalmente vuelan. Pero encontrar galletas que realmente tengan buen sabor, buenos ingredientes y un precio razonable puede ser sorprendentemente difícil.
Y cuando finalmente encuentras unas que están bastante buenas… suelen ser caras y, muchas veces, bastante altas en calorías. Sí, estoy hablando de esas galletas gigantes y súper populares que todos conocemos. 😂
Siempre me he preguntado: ¿por qué algo tan sencillo como una galleta tiene que ser tan complicado de encontrar?
Así que decidí dejar de buscarlas en las tiendas y simplemente hacerlas en casa.
¿Por qué galletas de limón?
Primero, porque estamos en temporada de limones y parece que hay limones por todos lados. Y segundo, porque para mí el sabor a limón simplemente supera a muchos otros.
Don’t get me wrong, una chocolate chip cookie es una chocolate chip cookie… pero una lemon cookie tiene ese sabor fresco, ligeramente ácido, dulce y delicioso que hace que quieras comer otra.
Y otra.
Y otra. 😂
Lo mejor es que esta receta es súper fácil, rápida y económica. No necesitas ingredientes complicados ni equipo especial. Puedes hacerlas con una batidora, un stand mixer o incluso a mano.
¿Cuántas galletas salen?
Con esta receta puedes hacer aproximadamente:
- 12–14 galletas grandes, como las que hice yo.
- 20–24 galletas de tamaño regular, más parecidas al tamaño de una Oreo.
Si haces las pequeñas, incluso puedes hacerlas un poquito más fancy y cubrirlas con un glaseado de limón más abundante, tipo frosting.
Pero hoy vamos a mantenerlas sencillas.
El glaseado que les pongo es muy fácil: solo azúcar glass y jugo de limón. No es indispensable, pero les da un poquito más de dulzura y las hace ver mucho más bonitas.
Si las quieres para acompañar tu café o té en el desayuno o como afternoon snack, puedes dejarlas sin glaseado. Pero si son para los peques o simplemente tienes antojo de algo dulce, yo sí les pondría el glaseado. 🍋
¿Cuánto duran estas galletas?
Si las guardas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pueden durar aproximadamente hasta una semana.
En el refrigerador pueden durar alrededor de dos semanas, aunque en mi casa nunca llegan tan lejos. 😂
De hecho, tengo un pequeño truco personal: siempre guardo un par en el refrigerador para mí.
Me encantan frías porque se vuelven un poquito más moist y siento que el sabor a limón se intensifica muchísimo.
🍪 Un truco para tener galletas listas cuando quieras
En mi casa hacemos galletas al menos una vez a la semana, pero esta receta definitivamente se ha convertido en una de esas que repito por lo fácil, económica y rápida que es.
Cuando las hago, muchas veces preparo el doble de la receta.
Formo las galletas, coloco las bolitas de masa en una bandeja y las congelo. Una vez congeladas, las paso a una bolsa o recipiente hermético.
Así, cuando queremos galletas recién horneadas, ¡ya tengo la masa lista!
Solo saco del congelador la cantidad que quiero hornear y las preparo directamente.
💰 ¿Cuánto cuesta hacer estas Lemon Cookies?
Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que hacerlas en casa cuesta muchísimo menos que comprar una caja de galletas premium o varias galletas individuales en una bakery.
Dependiendo de los precios de los ingredientes donde vivas y de si ya tienes algunos ingredientes en tu despensa, esta receta cuesta aproximadamente $4–$5 en total, incluyendo el glaseado.
Eso significa que, si haces 12–14 galletas grandes, estarías pagando aproximadamente $0.30–$0.40 por galleta.
Y si haces las 20–24 galletas pequeñas, el costo puede ser de aproximadamente $0.20 por galleta o incluso menos.
Obviamente, el precio puede variar dependiendo de dónde compres tus ingredientes, pero para mí sigue siendo una opción mucho más económica para tener un sweet treat casero para toda la familia.
RECETA
Galletas de Limón
Equipo
- 2 Bowls para mezclar
- 1 Batidora de mano o stand mixer opcional (puedes hacerlo a mano también)
- 1 Rallador de limón opcional
- 1 Set de Tazas y cucharas medidoras
- 1 Bandeja para hornear
- 1 Papel parchment
Ingredientes
Galletas de Limón
- 2 tazas (240 g) de harina de todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza (113 g )de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de ralladura de limón
- ¾ taza (150 g )de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto de limón opcional
- 1 huevo grande
🍋 Glaseado de limón
- 1 taza de azúcar glass
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
- Prepara los ingredientes secos:
- En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. bien y reserva.
- Mezcla el limón, el azúcar y la mantequilla:
- Incorpora el jugo de limón, el extracto de limón, si lo estás utilizando, y el huevo. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubitos, y mezcla con una batidora de mano, stand mixer o incluso a mano.
- Agrega los ingredientes líquidos
- Incorpora el jugo de limón, el extracto de limón, si lo estás utilizando, y el huevo. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. No sobre mezcles la masa, porque queremos unas galletas suaves y deliciosas.
- Refrigera la masa:
- Cubre la masa y colócala en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Después de los 30 minutos, saca la masa del refrigerador.
- Forma las galletas:
- Divide la masa en aproximadamente 14 porciones iguales, utilizando unas 2 cucharadas de masa por galleta. Forma bolitas y colócalas sobre una bandeja preparada con papel parchment. Aplástalas ligeramente con una cuchara.Deja espacio entre cada galleta porque se expandirán durante el horneado.
- Hornea:
- Hornea durante aproximadamente 10 minutos a 350°F (175°C). El tiempo puede variar según el tamaño de las galletas y la temperatura de tu horno. Las galletas más grandes pueden necesitar 2–3 minutos adicionales.
- Deja enfriar
- Una vez fuera del horno, déjalas reposar en la bandeja durante unos minutos y después pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
- Importante: No las dejes dentro del horno apagado para que se enfríen, ya que continuarán cocinándose con el calor residual y pueden quedar más secas o crujientes.
- Prepara el glaseado:
- En un bowl pequeño, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón, agregando el jugo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Una vez que las galletas estén completamente frías, agrega el glaseado por encima.
Vídeo
🍋 Guarda esta receta
Si te gustan las recetas fáciles, económicas, familiares y deliciosas, guarda esta receta para tu próximo baking day.
Y si preparas estas Lemon Cookies, ¡me encantaría verlas! Déjame un comentario o comparte una foto y cuéntame cómo te quedaron.
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Disfruta horneando! 🍋🍪
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Nerys del Carmen
¡Hola! Soy Nerys, Bloguera y Creadora de Contenido y les comparto inspiración para crear un hogar acogedor y armonioso. Descubre recetas fáciles, consejos útiles para mamás.
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